Спланировать успешную летнюю встречу для друзей и семьи несложно. Элеонора Озич делится своими главными советами по организации легкого рождественского ужина
По мере того, как дни становятся длиннее, мы проводим больше времени за ужином на свежем воздухе, что делает это время идеальным сезоном, чтобы собрать друзей и близких вместе за трапезой, если позволяет изоляция. Весна также приносит с собой широкий выбор прекрасных продуктов и приглашает нас поесть легкими, свежими и вкусными блюдами. Я считаю, что идеальный вечер – это такая тусовка, в которой беседа протекает легко, – естественное развлечение, расслабленное, целенаправленное и вдумчивое.
Мы часто считаем, что званые обеды должны быть необычными, сложными и отнимать много времени. Тем не менее, я считаю, что вы можете подойти к развлечениям, приветствуя непринужденную и нетрадиционную обстановку, которая оставит у ваших гостей гораздо более интригующие воспоминания.
Вот пять советов, как создать незабываемую непринужденную обстановку для ужина, которая понравится вашим близким.
Планирование вашего меню
Прежде всего, для скольких людей вы готовите? Если гостей больше четырех, я предлагаю вам избегать каких-либо сложных или сложных рецептов и выбирать из тех, которые, как вы знаете, снисходительны – такие, которые будут счастливо лежать в теплой духовке или на плите, пока вы не будете готовы.
Не беспокойтесь о закусках или различных блюдах, а вместо этого выберите стиль еды, который вы можете себе позволить.
Если вам постоянно приходится вскакивать, чтобы приготовить следующее блюдо, вы прервете разговор и нарушите спокойную атмосферу вечера. Вместо закуски вы можете предложить гостям простую тарелку мясных закусок или сыра. Этот вариант идеально подходит для того, чтобы гости были довольны, пока возились на кухне и добавляли последние штрихи к основным блюдам.
Установка стола
Могу я предложить обойтись без обычной сервировки стола и вместо этого устроить искусно расставленную стопку тарелок, чтобы гости могли сами себе помочь? Есть время и место для традиционной сервировки стола; однако мне нравится ветхая сервировка стола, когда гости могут взять свою тарелку и столовые приборы, а затем сесть, где им заблагорассудится.
Немного очарования
Красивые мелкие детали могут добавить очарования даже самому маленькому случаю. Мне нравится создавать обстановку, которая кажется деревенской, продуманной, но в то же время незавершенной. Будь то маленькие баночки со свежей зеленью или искусно сложенные винтажные салфетки, это то, что добавит характер вашему столу. Полевые цветы также могут подчеркнуть красоту сезона. Я люблю расставлять цветы и листву среди сервировочной посуды или ставить большую вазу в конце стола, наполненную цветами. Целые зубчики чеснока, лимонов или фруктов, таких как инжир или яблоки, также могут выглядеть потрясающе.
Окружающее освещение
Представьте себе пикник ранним вечером у костра или уютный ужин при свете свечей. Свечи не должны конкурировать с ароматом того, что вы подаете на ужин, поэтому используйте пчелиный воск без запаха или соевые свечи.
Последние штрихи
Все, что нужно, чтобы создать блюдо, которое выглядит столь же изумительно, как и на вкус, – это несколько продуманных штрихов и немного любви. Поговорка «вы едите глазами» верна – продуманная еда неизбежно приводит к более приятной трапезе. Подумайте, где можно добавить красок своим блюдам. Будь то съедобные цветы поверх салата или свежие травы, посыпанные поверх мягкого на вид блюда, эти сладкие мелкие детали тоже добавляют аромат. Последний штрих – это возможность показать, что вам не все равно. Как и все хорошее в жизни, важны мелочи.
Слова и фотографии: Элеонора Озич
