Ищете способ заработать себе кулинарный кредит? Вот как сделать так, чтобы каждое поданное вами блюдо выглядело восхитительно
Съедобные цветы могут придать прекрасное ощущение цвета выпечке, замороженным угощениям и многим другим вещам. Представьте себе свежий садовый салат, окрашенный яркими настурциями и острым винегретом. Или лимонно-миндальный торт со слегка взбитыми сливками и простой композицией из фиолетовых анютиных глазок. Вы можете быть удивлены, узнав, что многие разновидности цветов съедобны.
На самом деле, некоторые сорта могут уже расти в вашем саду или по соседству.
Если у вас есть сад, вы легко можете вырастить свои собственные съедобные цветы из семян. Подойдет даже несколько горшков на подоконнике – много места вам совсем не понадобится. Кроме того, их часто продают на фермерских рынках или в специализированных продуктовых магазинах, просто убедитесь, что они выращены экологически чистыми методами без каких-либо опрыскивателей.
Цветочные ароматы:
Вот список цветов, которые мне особенно нравятся, включая их уникальные вкусовые характеристики и идеи о том, как добавлять их в свои рецепты.
Одуванчики: Этот скромный сорняк полностью съедобен, имеет медовый вкус и немного горьковатое послевкусие. Лепестки станут ярким и веселым гарниром на выпечке. Вы также можете добавить небольшую горсть листьев в коктейль для дополнительного питания.
Настурция Цветы: цвета яркого заката, эти маленькие цветы дико растут в нашем саду за задним двором и украсят салат, как никто другой. Листья также съедобны и являются отличным дополнением к песто. Вкус напоминает рукколу, острый с небольшими пряностями.
Бархатцы: Слегка пикантный с нежными цитрусовыми нотами, можно посыпать лепестками салаты.
Гвоздики: У этих гофрированных лепестков удивительно сладкий вкус, чем больше лепестки, тем они более острые.
Календула: Этот яркий и яркий цветок острый и имеет легкие травяные нотки. Бросьте в салаты или добавьте в тесто для пасты, чтобы придать им оттенок цвета.
Лепестки роз: Цветок любви, розы известны своим ароматом и цветочным вкусом. Интенсивность аромата будет зависеть от сорта и цвета, чем темнее лепестки, тем ароматнее он будет. Съедобны только лепестки, и их лучше всего использовать в напитках, для украшения сладких тортов и т. Д.
Ромашка: Цветки ромашки обладают успокаивающими и лечебными свойствами, а также обладают нежным сладким вкусом. Красиво и в то же время практично.
Лаванда: Интенсивно ароматный с оттенками розмарина и мяты, используйте умеренно, так как небольшое количество имеет большое значение.
Анютины глазки: Возможно, это самые красивые съедобные цветы, мне нравится использовать их в качестве гарнира в выпечке или добавлять в кубики льда для получения красивого напитка. Они тоже бывают разных цветов.
Цветение фенхеля: Эти желтые полевые цветы обладают мягким анисовым ароматом и нежной сладостью и прекрасно подходят для летних пикантных блюд.
Цветки тимьяна: Маленькие, крошечные цветки имеют глубокий травяной аромат, а также имеют оттенки мяты и лимона. Посыпать овощным супом или использовать как гарнир к жареному ягненку или курице.
Огуречник: Эти синие цветы в форме звезды нежно освежают и напоминают огуречный вкус. Цветы и листья прекрасны в чае с мелким медом и долькой лимона.
Васильки: Маленькие универсальные цветы обладают нейтральным вкусом, что делает их идеальными как для сладких, так и для соленых блюд. Вы можете использовать весь цветок или только лепестки, если хотите. Самый распространенный сорт – ярко-синий, хотя вы также можете выращивать их пудрово-розового или пурпурного цвета.
Клевер: Часто встречающиеся в траве и известные как сорняки, цветки клевера слегка сладкие и имеют нежный ванильный аромат. Особенно красиво они смотрятся в салатах.
Как хранить цветы:
Подберите их как можно ближе, положите влажное бумажное полотенце на дно емкости и аккуратно разложите сверху цветы. Накройте крышкой и поместите в холодильник, пока вы не захотите использовать их. Чтобы освежить слегка обвисшие цветы, погрузите их в миску с холодной водой на несколько минут, а затем дайте высохнуть на бумажном полотенце.
Автор текста: Элеонора Озич.
